Jouluksi sahtia. Vihje.

[opastaja.]

Kyllä siinä suodattimena toimii pelkät katajan oksatkin. En ole nyt vielä käynyt Leivonmäellä. Kerron, kun käyn. Ei se kovin monimutkainen se ohje ole. Sulattaa huoneen lämmössä ja antaa käydä viileässä. Ja pöntön korkki löysällä.

saattaa käydäkin
mutta jos noin tekisin
niin liian katajainen maku siihen tulisi
siin minun mielestäni
kuka mistäkin tykkää

[Jammu]

Mulla ollut ongelma ettei Kataja maistu...

Olisko putki siivilä mitään

[Jammu]

Kyllä siinä suodattimena toimii pelkät katajan oksatkin. En ole nyt vielä käynyt Leivonmäellä. Kerron, kun käyn. Ei se kovin monimutkainen se ohje ole. Sulattaa huoneen lämmössä ja antaa käydä viileässä. Ja pöntön korkki löysällä.

Kiitos. Ajattelin apinoida jos joskus tekis myyntiin.

[rastuhannu]

Meiltä löytyy haponkestävätä kudottua verkkoa. Verkko kudottu monisäikeisestä langasta ja silmäkoko sitä luokkaa että neulan kärki juuri ja juuri tulee läpi. Joskus laskin tuon silmäluvun tuumalle mutten enää sitä muista, pitäis laskee uudelleen. Tuommoisesta monisäikeisestä langasta kudottu verkko on lujaa ja tukevaa.

Liekkö tuommonen verkko sahtihommassa liian tiheää. Kyllä siitä vesi kuitenkin hyvin läpi menee.
Jos käypästä niin siitä voitaisiin leikellä sopivia paloja ja myydä masinisti hintaan. Postihan tuollaisen kuljettaa edullisesti.

[opastaja.]

Meiltä löytyy haponkestävätä kudottua verkkoa. Verkko kudottu monisäikeisestä langasta ja silmäkoko sitä luokkaa että neulan kärki juuri ja juuri tulee läpi. Joskus laskin tuon silmäluvun tuumalle mutten enää sitä muista, pitäis laskee uudelleen. Tuommoisesta monisäikeisestä langasta kudottu verkko on lujaa ja tukevaa.

Liekkö tuommonen verkko sahtihommassa liian tiheää. Kyllä siitä vesi kuitenkin hyvin läpi menee.
Jos käypästä niin siitä voitaisiin leikellä sopivia paloja ja myydä masinisti hintaan. Postihan tuollaisen kuljettaa edullisesti.

maltaatki on jauhettu monella lailla
joskus omassaki siivilässä läpi lasku vei pitkän illan ku oli liian hienoo
vaikka säkin kyljessä luki että sahtimallasta ja sama oli ollu ennenkin
me aikanaan keitettiin tuota hyttys verkkoo
haisteltiin ja maisteliin keitin vesi ja palio on kylä tehny sillä sittemmin
ite en lähtis sen verkon silmää pienentämään
joka kokeilee se tietää

katajista
ne pitää olla tyttö katajia eli marjaisia
niitä ei saa panna suoraan puskasta raakana vaan varitettuna
varittaminen meinaa että niitten vaikutusta pehmennetään pitämällä niitä hetki kiehuvassa vedessä
paneeko ne sitten mallas puuron sekaan vai vierteesen ja vaikka jättää myöhemmin käymäänkin
riippuu sahlin panijan ammatti tailosta ja osaamisesta ja tietysti tämän mausteen määrästä
on maku asia

mietin tässä että vieläkö kuurnan kerron vai ei

[Paskapää]

Ei siellä mitään suodattimia sen kummemmin tarvita. Sahtivierrettä kierrätetään niin kauan mallaspatjan läpi että kirkastuu. Eli mallaspatja toimii suodattimena.

[opastaja.]

Ei siellä mitään suodattimia sen kummemmin tarvita. Sahtivierrettä kierrätetään niin kauan mallaspatjan läpi että kirkastuu. Eli mallaspatja toimii suodattimena.

kylkyl riippuu kuurnastakin

[janne]

Omien kokeilujen perusteella tuntuisi, että mäskin keittäminen lopuksi helpottaa huomattavasti tuota suodattumista, vai liekö vaan sattunut karkeampia maltaita niillä kerroilla kun olen mäskin keitellyt.
Joskus ilman keittämistä sai vierrettä valuttaa koko yön ja siltikin vielä aamulla tavaraa tuli.

[Jammu]

Kuurnaa ei ole vielä valmiina joten viimeksikin tein 30 litran satsin käyttämällä mehumaijaa siivilänä eli onhan siinä reikäkokoa ja toki menee hukkaan ainetta, laitoin mäskin teon loppuvaiheessa kattilaan katajia samoin sinne Maijan pohjalle. Eipä sakuja tullut haitaksi asti.

Äiten isä teki aikoinaan tilauksesta juhliin sahtia aika moiset määrät ja olen koittanut selvittää tekotapaa. Asiasta on tallessa lehtijuttu 90 luvulta ja tietty äiten äiten muistelut koittanut painaa mieleen. Äiten isän suku on Jämsästä kotoisin samoin oppimestari. Olis hauska tietää onko täällä joku joka tuntee porukkaa mm Hassin alueella

[foordi]

tänään tuli tehtyä joulun ja uuen vuoen sahit.
http://kuvanjako.fi/6hjcy.jpg
http://kuvanjako.fi/cjdn7.jpg
http://kuvanjako.fi/9dqo5.jpg
http://kuvanjako.fi/ncynn.jpg
http://kuvanjako.fi/wkwhy.jpg
http://kuvanjako.fi/fy9jk.jpg

[Paskapää]

Kyllähän noilla loppuvuosi menee

[opastaja.]

Omien kokeilujen perusteella tuntuisi, että mäskin keittäminen lopuksi helpottaa huomattavasti tuota suodattumista, vai liekö vaan sattunut karkeampia maltaita niillä kerroilla kun olen mäskin keitellyt.
Joskus ilman keittämistä sai vierrettä valuttaa koko yön ja siltikin vielä aamulla tavaraa tuli.

onhan sitä mäskiä keitettävä laadun eli maunkin vuoksi
mäskin keiton pituudella vaikutetaan myös sahdin väriin
pitempi keitto vie tulosta portterin suuntaan

[Paskapää]

Kuumempi vierre on lirumpaa, siis viskositeetti muuttuu ja suodatettavuus paranee. Tähän perustuu osittain oluenteossa ulosmäskäyskin.

[MF 135 vm-67]

Mäskin keittämisellä viljan tärkkelys muuttuu sokeriksi.
Minun vanhemmat tekivät aikoinaan sahtia, hommaan kului koko päivä.
Wikipedian mukaan mäskäysvaihe kestää 5 - 8 tuntia.

[MOP]

En ole vielä saanut aikaiseksi käydä Leivonmäellä. Olen ohi ajaessa nähnyt sen sinun torppasi. Tunnistin traktoreista. Saatampa joskus kokeilla jarruja sillä kohtaa.

[MOP]

Maanantain 18.12 käytiin Karoliinan Kestikievarissa Leivonmäellä sahtia ostamassa. Ei ollut enään. Olin siis myöhässä, annoin sahtisepille kielteistä palautetta. Mutta tänään naapurin Pasi soitti ja sanoi olevansa siellä ja että sahtia on. Lupasi tuoda mulle pöntön kotiin mennessään. Eli en siis sittenkään jää ilman joulusahtia. Nyt sen käyttämisen kanssa ei enään ehdi taiteilla. On käytettävä huoneen lämmössä.

[MF 135 vm-67]

Olen ohi ajaessa nähnyt sen sinun torppasi. Tunnistin traktoreista. Saatampa joskus kokeilla jarruja sillä kohtaa.

Minun torppa ei kyllä näy maantielle, mutta tervetuloa käymään.
Ymmärsin että olet ajanut "pieksemäkeläistä" tuosta läheeltä ohi.
Voin antaa yveellä koordinaatit.

[Supilainen]

Olen ohi ajaessa nähnyt sen sinun torppasi. Tunnistin traktoreista. Saatampa joskus kokeilla jarruja sillä kohtaa.

Minun torppa ei kyllä näy maantielle, mutta tervetuloa käymään.
Ymmärsin että olet ajanut "pieksemäkeläistä" tuosta läheeltä ohi.
Voin antaa yveellä koordinaatit.

No halavattu, pieksämäkeläisen reitin varrella tässä "salmella" on itekkin tullut kortteeria pitäneeksi. Pieneksi se käy tämä maailma. Mutta siitä sahinteosta sen verran, että päivän se otti. Viikon pari jos vielä jaksoi pitää ainetta viileässä niin tuli hyvää soerova jos oli tullakseen. Hätäisimmät taisi kyllä maistella tuotoksia jo samana päivänä...

[usko55]

Josetten ossoo sahtiva tehä, nii kuukkeloikaa juutuupista semmonen vitejo kun Opeleekio Sahin tevossa. Son sen haetarimiehen tekemä piisi, ja se tietää sahin tevosta yhtä jos toistakin. Ja hänen isänsä ties vielä enemmän.

[Jammu]

nyt näillä taas vähän eteenpäin kehitetyilla vermeillä tehtynä on 30 litraa sahtia käymäs kylmäsä, itsenäisyyspäivänä tein.

saas nähä, aika makeaa se vielä on. enempi olis tarvinnut kaljamallasta laittaa mutta tummuutta siihen tuli. Joka päivä se maistuu vähän erilaiselle.

Aiemmin sain paremmin kirkkaaksi tuon vierteen nyt en aatellut kuitenkaan letkutella sitä korkeintaan toivoa että laskee kun käyminen hiljeneen

kuurnan kans ei ollut läpäisy onkelmia, pohjille ja nimenomaan tarkkaan reiän tienoolle laitoion katajanoksat ristiin ja aluksi otin mäskiä paksumpana ja varovasti asettelin päälle, loput sitten kauhoin nopeammin ja laskin ensin yhden astiallisen läpi uudelleen kuurnaan päälle kaataen.

Eipä vieläkään liikaa ole katajioa kun ei juuri maistu, marjojakin oksissa oli, mutta silti aika mieto. No ehkä lisää oppia taas tulee.

MOP, ohje kiinnostaa jos on siitä pakastetusta vaikka kuvaa tai jotain