Leipäkone ja gluteeniton leipä

[EKo]

Minulla on todettu jonkin sortin gluteenivaiva jokin aika sitten. Toisin sanoen vehnä, ohra ja ruis eivät minulle käy.
Kaupan gluteenittomat leivät ovat toinen toistaan kamalampia ja lisäksi erittäin kalliita.
Tuli tuossa mieleeni, että käyttävätkö arvon Masinistit leipäkoneita vielä nykyäänkin. Nehän olivat kova hitti joskus 90-luvulla muistaakseni.
Jos käytätte, niin kertokaa kokemuksia käytöstä ja vinkkejä koneen ostoon.
Ajatuksena olisi (ehkä) hommata kone ja alkaa tekemään itse gluteenitonta leipää.

[korjailija]

Uunipelti ja siihen tasaisesti levitetty kerros taikinaa toimii parhaiten. Sitten kun valmista niin leikkaa vaan sopivat siivut ja ylimääräiset pakkaseen kun tuo gluteeniton leipä tahtoo homehtua aika äkkiä, tai no muutaman päivän päästä.
Varsinainen leivän leipominen gluteenittomista jauhoista hankalaa joten pellille taikinan levittäminen todettu kaikkein helpoimmaksi.
Leipäkoneestakin on kokemusta, mutta aika tönkköä tavaraa tahtoo tulla kun sillä tekee.
Aika paljon kyllä saa harjoitella ennen kuin onnistuu tekemään hyvää gluteenitonta leipää, tosin netti on pullollaan ohjeita ja neuvoja, onneksi.

[vaniljacreme]

itellä on kaksi neliönmuotoista leipää tekevää konetta ja kokemus hyvä. tein reilun vuoden myös gluteenitonta leipää ja onnistui hyvin. samalla vehkeellä saa myös pullan tehtyä. eihä se kaunis ole mutta maku on ihan hyvä. riippuu aikalailla koneesta että saa määrät kohilleen. ite tein niin että pistin hiivan, suolaa, makeaa ja jauhoa perusmäärän. sitten kone päälle ja alkupyörityksessä katoin millasta taikina oli. jos liian löysää siinä ehti vielä jauhoja lisätä.

[toyopet]

Minulla on todettu jonkin sortin gluteenivaiva jokin aika sitten. Toisin sanoen vehnä, ohra ja ruis eivät minulle käy.
Kaupan gluteenittomat leivät ovat toinen toistaan kamalampia ja lisäksi erittäin kalliita.

Vaasan 100Kaura ja vastaava Kaura-Tattari ovat kyllä syötäviä minun mielestä. Eihän ne noille 100% gluteenittomuutta lupaa mutta itselle on sopinut.
Ja vaimon veljen luona oli tarjolla jotain paahtoleipää, joka oli kyllä aivan kelvollista. Ikävä kyllä en nyt muista merkkiä.

Leipäkoneella ei ole tullut tehtyä, meillä joskus oli mutta missähän lie nyt.

[361]

Leipäkone 90-luvulta on edelleen harvakseltaan käytössä. Ihan hyvää leipää sillä saa kun tuoreeltaan syö. Gluteenittomasta ei kokemusta.

[EKo]

Vaasan 100Kaura ja vastaava Kaura-Tattari ovat kyllä syötäviä minun mielestä. Eihän ne noille 100% gluteenittomuutta lupaa mutta itselle on sopinut.

Juu, itsekin olen noita syönyt myös. Se vaan käy vähän yksitoikkoiseksi viikko toisensa jälkeen syödä samaa leipää. Varsinaisista gluteenittomista en ole löytänyt vielä syömäkelpoista tuotetta omaan makuuni.

[oju]

Itselläni vaivaa ei ole mutta olen tehnyt muutaman gluteenittoman leivän (sille erikseen varatulla) perinteisellä leipäkoneella. Onnistui siinä mielessä hyvin että söin itse leipää mielelläni, yleensähän gluteenittomat versiot ovat aika kaameita. Reseptejä saa leipäkoneelle netistä ja kokeilemani oli jonkinlainen kauraleipä.
Mielestäni leivät ja sämpylät (pellillä uunissa) onnistuvat paremmin jos niissä on kaurahiutaleta kuin sellaiset joissa vehnäjauhot on suoraan korvattu jollain korvikejauheella. Pienemmän (apu)jauhon voi kauraleivässä helpommin korvata jollain hötöllä kuin pääainesosan.
Tässä tapauksessa kohde taas ei tykännyt kauraleivästä vaan syö mielummin Frian pakasteleipiä (se rouheinen, tummempi versio) mutta makuja on moneksi ja kokeilemalla nuo selviää.
Google antaa paljon reseptejä hakemalla gluteeniton leipä leipäkoneella